Tíð notkun á frysti getur valdið krabbameini?

Á undanförnum árum hafa sífellt fleiri byrjað að nota loftsteikingu sem er einnig ómissandi tæki til að steikja ýmsar kræsingar. Steiktar kjúklingalær, steikt svínakjöt, steikt kjúklingakótilettur og franskar kartöflur má grilla að einhverju leyti.

Það er einmitt vegna þess að loftfrystirinn er svo vinsæll, það eru fréttir á Netinu um að langvarandi notkun á frystibúnaði getur valdið krabbameini. Er þetta ekki trúverðugt?

Þar sem villan á netinu hefur smám saman dýpkað, trúa margir að það sé satt, svo við skulum skoða það sem er í gangi núna? Fólk sem sagði einu sinni að loftpottur væri krabbameinsvaldandi er ekkert annað en að efast um meginregluna um loftpott.

Í samanburði við hefðbundnar steikingaraðferðir eyðir loftsteikarinn mjög lítið af jurtaolíu og sumar afurðir geta eldað frábærlega án olíu, svo sem ýmis kjöt með eigin fitu, svo sem kjúkling, nautakjöt, lambakjöt, svínakjöt, sjávarrétti osfrv.

Ef það er grænmeti með minna fituinnihaldi getur þú líka bætt við lítið magn af olíu og djúpsteikt það. Í steikingarferli þessara matvæla er meginreglan sem notuð er „háhraða loftrásartækni“, sem notar aðallega búnaðinn til að dreifa loftinu í pottinum og fjarlægja vatnið úr matnum.

Að lokum mun það ná markmiðinu um gullna og stökku yfirborð, sem sparar ekki aðeins tíma hefðbundinnar eldunar, heldur gerir öllum einnig kleift að borða sama dýrindið. Hvers vegna ekki að gera það.

Aftur á móti, í tengdum skýrslum, er þess getið að maturinn sem eldaður var í loftsteikingu hafi valdið því að krabbameinsvaldandi akrýlamíð í flokki 2A hafi farið yfir staðalinn og sagt að það væri krabbameinsvaldandi.

Er akrýlamíð krabbameinsvaldandi?

Alþjóða krabbameinsstofnun Alþjóðaheilbrigðismálastofnunar Sameinuðu þjóðanna skráir reyndar akrýlamíð sem krabbameinsvaldandi efni í flokki 2A. En raunveruleg staða er sú að óháð loftsteikinni eða hefðbundinni eldunaraðferðinni, vegna háhitastigs steikingar og grillunar, getur akrýlamíð birst jafnvel í hrærivélum.

Könnunin leiddi í ljós að aðeins matvæli sem eru rík af kolvetnum er hætt við að framleiða mismikið akrýlamíð eftir að hafa verið djúpsteikt við háan hita. Samt sem áður ættu allir ekki að vera of hræddir því það er flokkur 2A krabbameinsvaldandi, sem hægt er að sanna að sé krabbameinsvaldandi í dýrarannsóknum, en það er engin niðurstaða í tilraunum manna.

Þvert á móti, loftsteikarinn er tiltölulega heilbrigður:

Á grundvelli þess að draga úr losun olíu er hitastigið að minnsta kosti stjórnað. Undir venjulegum kringumstæðum er auðvelt að framleiða krabbameinsvaldandi efni þegar hitastigið fer yfir 200 gráður á Celsíus. Þess vegna, ef þú vilt borða steiktan mat, er mjög þægilegt að hafa loftsteikingar heima.

Af heilsufarsástæðum hefur steiktur matur hins vegar margar hugsanlegar ógnir. Þeir hafa tilhneigingu til offitu, auka líkur á langvinnum sjúkdómum, þykku blóði, stíflaðri æðum osfrv. Mælt er með því að allir borði minna, borði minna, frumlegur matur Ekki hafa bragð.


Pósttími: 29. júní-2021